Das Ende der „koreanischen Wochen“ – ein Rückblick

Und schon ist ein Monat voller koreanischer Hansik Köstlichkeiten um. Mir persönlich hat es sehr viel Spaß gemacht mich in die fremde Kultur hineinzulesen und mich ihr vor allem kulinarisch zu nähren. Ich kann mich eigentlich gar nicht für einen Favoriten entscheiden, weil jedes meiner koreanischen Gerichte, die ich an das deutsche Saison-gemüse angepasst habe,

Koreanische Wochen: „Egg-Roll“ mit Süßkartoffel-Spalten

Heute teile ich mein letztes koreanisches Gericht mit Euch und schon ist ein Monat voller spannender, kulinarischer Ausflüge in das ferne Land vorüber. Ich hatte sehr viel Freude an der Zubereitung der vielfältigen Speisen und bin inspiriert worden durch „HANSIK“, die besondere Küche der Koreaner. Ich kann mir gut vorstellen, dass ich auch in Zukunft

Koreanische Wochen: Japchae – Buchweizennudeln mit Gemüse

Dieses bunte koreanische Gericht wird auf Partys und zu besonderen Anlässen gereicht. Es wird je nach Saison mit verschiedenem Gemüse zubereitet und bekommt durch die Zugabe von Sojasoße ein sehr würziges Aroma. Inzwischen wird Japchae nicht mehr nur mit Glasnudeln, sondern mit Buchweizen- oder häufig auch mit Süßkartoffel-Nudeln zubereitet. Normalerweise wird dieses Gericht heiß serviert,